丹波地方の素材を活かした懐石料理、御弁当の提供及び特産品販売
会席料理、御弁当、寿し、折詰、手作り佃煮など、地域の素材を活かした様々な料理をお客様にご提供しています。地元のお客様からはもちろん、旅に来られたお客様が地元の方に聞かれてご来店いただくことや、以前にご来店いただいたお客様からのご紹介にてご来店いただく方などで、連日ご贔屓いただいています。
受け継がれてきた技術と目利きは確かにあなたのキャリアを高めます。
昭和元年に創業し、受け継がれし技術と一期一会に託すあくなき創作と挑戦の志。真心を込めたおもてなしを加え、私たちは今日もこの亀岡の地でお客様をお迎えしています。
特に大切にしている事が「素材」へのこだわり。京野菜の主生産地である丹波地方の産物を使った京料理の丹波版「丹波四季菜料理」の発信や、松茸、ぼたん鍋、筍、鱧や鮎料理と素材独自の持ち味を引き出す技法を用いて、丹波地方随一の味をお客様にお届けすべく、日々研鑽を続けています。
当社では、季節に応じた素材の様々な調理を経験することが出来ますので、今後、料理人としてのキャリアを始めたい、または高めたい、といった方には打ってつけの環境だと思います。
